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岭南果王——荔枝的食用与药用先容

图文/药学部  黄春蕾中药师

荔枝开始于无患子科荔枝属，产于中国南部。盛夏时节，红艳饱和的荔枝挂满枝端。荔枝果肉晶莹彻亮、清甜多汁，令东说念主垂涎。苏东坡曾奖饰"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东说念主"。

荔枝诚然可口，却有着"一颗荔枝三把火"的说法。荔枝的"上火"特质可动力于：高糖分加多代谢职守；终点卵白质可能激发免疫反馈；温热属性生长内热。念念要荔枝吃起来不上火，不错尝试以下小妙招:

1.盐水浸泡：荔枝去壳，保留薄膜，盐水浸泡30分钟后食用；

2.荔枝壳煮水：荔枝壳与水按1:10比例煮水饮用；

3.搭配凉性食品:如绿豆汤、冬瓜汤等。

荔枝除了果肉可口以外，荔枝核仍是一味中药，被收录于《中国药典》，味甘、微苦，性温。归肝、肾经。具有行气散结，祛寒止痛的功效，用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。如出自《普济方》卷二四七引《德生堂方》的荔核散就用到了荔枝核，荔核散具有通阳化滞，散寒消结，行气止痛之功效，主治疝气。

药膳推选——荔枝鸡汤

率先将清新鸡肉用净水反复冲洗干净切块；取当季清新荔枝，仔细剥去外表并贯注去除果核，保留齐全果肉；准备一锅净水煮沸，将惩处好的鸡块放入开水中汆烫，待浮沫析出后撇净；将汆烫后的鸡块沥干水分，放入炖锅中，加入几片老姜、适量黄酒和食盐调味；终末放入准备好的荔枝肉，待汤汁欢悦后调至文火慢炖，直至鸡肉熟透即可。

这说念药膳会通了荔枝的甘甜和鸡肉的鲜好意思，具有补气养血的功效。贯注荔枝不宜过早放入，以免久煮影响口感。炖煮流程中可酌情添加枸杞、红枣等食材，既加多风韵又擢升柔润效劳。

作家先容

黄春蕾

药学部中药师

实施裁剪 |赖嘉勇、张诗琦、唐心如

责编 | 王爔晨、梁幸琳

审核 | 杨铭昊

强项 | 方熙茹 开云·kaiyun体育